Sanguinolento

É só visitar qualquer mercado público pra perceber que os espanhóis têm uns hábitos de consumo meio esquisitos. Pra nós brasileiros, obviamente. Mais especificamente, pra nós gaúchos. E os hábitos nem sao tao esquisitos frente a outros de outras partes do mundo...
Bom, antes que eu me contradiga totalmente, é curioso ver como eles valorizam o animal todo nos açougues. Os miúdos sao vendidos todos, desde as conhecidas tripas até cérebro, língua, sangue (processado e vendido em cubos), rim, tudo. E nao é só de vaca nao. De porco, coelho, ovelha. E a cabeça também vai inteira pro prato. E fica assim, exposta na vitrine, sem pele, te encarando, mostrando os dentes, convidando pra janta.